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El proceso de elaboración del aceite de oliva Virgen DOR comienza con un riguroso control del cultivo del olivo. En la época de recolección, la aceituna es recogida del árbol cuando está en su punto óptimo de maduración. En el mismo día la aceituna va a la almazara, para no perder ninguna de sus propiedades. Allí, el primer prensado en frío extraerá el zumo de las aceitunas: el aceite de oliva Virgen DOR.
The production of DOR Virgin Olive Oil begins with the strict controls carried out during cultivation. The olives are only harvested when they reach their optimum ripeness and the very same day they are sent to the oil mills so that none of their properties are lost. DOR Virgin Olive Oil is obtained from the first cold presing during which the juice is extracted from the olives. Le processus d'élaboration de l'huile d'olive Vierge DOR commence par un contrôle rigoureux de la culture de l'olivier. À la saison de la cuellette, l'olive est prélevée sur l'arbre au moment de son point optimal de maturation. Le jour même, on l'amène au pressoir, afin de ne rien laisser perdre de ses propriétés. C'est là que premier pressage à froid va extraire le jus des olives: l'huile d'Olive Vierge DOR.    |